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去外面進餐,記得帶一雙慧眼!

這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片,它讓我們見識到了現在廣泛流行于餐飲行業的一些“佐料”。(ZT自豆果網)在這里提醒大家,下面的這些“暴料”可能會讓人很不舒服,但是我們不得不重視這位廚師的忠告:

建議1,不要選服務員推銷的食品,因為多半是快壞的;

建議2,再難吃的東西不要拿回后廚重新做,這是潛規則;

建議3,打包最好在你眼皮底下;

建議4,最好就不要去餐廳。

下面就讓我們開始見識見識這些飯店后廚里的神秘“佐料”,圖片下面的文字也都是來自這位匿名廚師的“心聲” 。

全部回復(31)
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2011-10-24 23:39

 

1,(傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等,香嫩潤滑 就是這么來的。)

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2011-10-24 23:40
@pearlriver
[圖片] 1,(傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等,香嫩潤滑就是這么來的。)

 

2,(這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無色無味……據說上癮)

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2011-10-24 23:41
@pearlriver
[圖片] 2,(這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無色無味……據說上癮)

 

3,(增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了,所以外邊的菜味道一般很重)

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2011-10-24 23:42
@pearlriver
[圖片] 3,(增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了,所以外邊的菜味道一般很重)

 

4,(做鮮榨果汁的添加劑有幾十種,這一般是吧臺水吧的事情,但現在添加的東西實在太多,所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的很少)

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2011-10-24 23:42
@pearlriver
[圖片] 4,(做鮮榨果汁的添加劑有幾十種,這一般是吧臺水吧的事情,但現在添加的東西實在太多,所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的很少)

 


5,(這就是醬牛肉所有要放的添加劑)

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2011-10-24 23:43
@pearlriver
[圖片] 5,(這就是醬牛肉所有要放的添加劑)

 


6,(這是火鍋香料,這東西已經是化學了,你用鼻子聞,你會頭暈10秒左右,腦子一片空白。鼻子什么都聞不到)

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2011-10-24 23:44
@pearlriver
[圖片] 6,(這是火鍋香料,這東西已經是化學了,你用鼻子聞,你會頭暈10秒左右,腦子一片空白。鼻子什么都聞不到)

 

7,(我也知道,這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現在只是沒時間去朋友店里拍震撼的照片….我已經打算改行了….心涼了….這個是野生菌調味料,本來按道理說應該做湯用的,但現在很多廚師亂用)

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2011-10-24 23:44
@pearlriver
[圖片] 7,(我也知道,這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現在只是沒時間去朋友店里拍震撼的照片….我已經打算改行了….心涼了….這個是野生菌調味料,本來按道理說應該做湯用的,但現在很多廚師亂用)

 

8,(白瓶是嫩肉粉,黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的,也是絕搭哦)

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pearlriver
LV.4
10
2011-10-24 23:45
@pearlriver
[圖片] 8,(白瓶是嫩肉粉,黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的,也是絕搭哦)

 

9,(紅曲米紅曲粉當然也用啊,做紅燒肉就要用的,但色素還是必不可少的,大家都用,你不用沒人家好看,生意沒人家好,所以大家都比著用。。。。你看,我們都把色素藏起)

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pearlriver
LV.4
11
2011-10-24 23:46
@pearlriver
[圖片] 9,(紅曲米紅曲粉當然也用啊,做紅燒肉就要用的,但色素還是必不可少的,大家都用,你不用沒人家好看,生意沒人家好,所以大家都比著用。。。。你看,我們都把色素藏起)

 

10,(是做椒鹽的死蝦,這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦,在前面看見的是活的,到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊,別以為你看見他抓進去了。如果飯店里面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去)

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pearlriver
LV.4
12
2011-10-24 23:46
@pearlriver
[圖片] 10,(是做椒鹽的死蝦,這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦,在前面看見的是活的,到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊,別以為你看見他抓進去了。如果飯店里面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去)

 

11,(以前我用的麻油很香啊,我說好麻油啊??匆娺@個我知道了……連這個都能造出來。中國人的造假無敵了)

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pearlriver
LV.4
13
2011-10-24 23:47
@pearlriver
[圖片] 11,(以前我用的麻油很香啊,我說好麻油啊??匆娺@個我知道了……連這個都能造出來。中國人的造假無敵了)

 

12,(用的油了,一桶清油一桶老油。)

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pearlriver
LV.4
14
2011-10-24 23:48
@pearlriver
[圖片] 12,(用的油了,一桶清油一桶老油。)

 

13,(在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個)

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pearlriver
LV.4
15
2011-10-24 23:48
@pearlriver
[圖片] 13,(在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個)

 

14,(制作板鴨、雞腿的油桶~~)

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pearlriver
LV.4
16
2011-10-24 23:49
@pearlriver
[圖片] 14,(制作板鴨、雞腿的油桶~~)

 

15,(你愛吃的雞腿板鴨都是在這個里邊熬制的)

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pearlriver
LV.4
17
2011-10-24 23:50
@pearlriver
[圖片] 15,(你愛吃的雞腿板鴨都是在這個里邊熬制的)

 

16,(看著很誘人吧~ 抓起來吃吧~)

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pearlriver
LV.4
18
2011-10-24 23:51
@pearlriver
[圖片] 16,(看著很誘人吧~抓起來吃吧~)

 

17,(即將進超市的成品)

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pearlriver
LV.4
19
2011-10-24 23:51
@pearlriver
[圖片] 17,(即將進超市的成品)

 

18,(制作好了就在這里邊上色~)

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pearlriver
LV.4
20
2011-10-24 23:52
@pearlriver
[圖片] 18,(制作好了就在這里邊上色~)

 

19,(上好顏色的白條鴨)

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pearlriver
LV.4
21
2011-10-24 23:53
@pearlriver
[圖片] 19,(上好顏色的白條鴨)

 

20,(顏料~這么一瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多)

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pearlriver
LV.4
22
2011-10-24 23:53
@pearlriver
[圖片] 20,(顏料~這么一瓶15塊錢比畫畫用的顏料還便宜很多)

 


21,(好啦~可以賣了!一斤XX元~)

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qinzutaim
LV.11
23
2011-10-25 10:02
@pearlriver
[圖片] 21,(好啦~可以賣了!一斤XX元~)
還讓人活不?!
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leo.xu
LV.7
24
2011-10-25 11:07
飛過,中午不用吃飯了
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leifalin
LV.5
25
2011-10-25 17:06
唉,看完了。中華五千年的文明哪去了??。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?/div>
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2011-10-25 21:59
@leifalin
唉,看完了。中華五千年的文明哪去了??。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?!
商場的雞和鴨都是這種顏色
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2011-10-26 11:20
@愛的羅曼斯
商場的雞和鴨都是這種顏色
恐怖
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qinzutaim
LV.11
28
2011-10-26 11:25
@leifalin
唉,看完了。中華五千年的文明哪去了?!?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?/span>
隨著商品流出去了!
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2011-10-26 11:56
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power5
LV.3
30
2011-10-26 12:06
@滔滔江水~~~
[圖片][圖片][圖片]
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藍云
LV.6
31
2011-10-27 10:20
@pearlriver
[圖片] 21,(好啦~可以賣了!一斤XX元~)

得,我還是去大山里“隱居”吧

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